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鸡蛋配送标准
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鸡蛋配送标准

我公司有固定养鸡场合作伙伴,该养鸡场养殖技术先进科学,具有政府监督所检疫章的动物检疫证明,产出的鸡蛋质量合格。
我公司定期采购鸡蛋进行存储,以备客户所需。我公司有专门的鸡蛋存储仓库,我公司采用以下措施保障鸡蛋质量:
1、采购回来的鸡蛋入库前,先利用醋液对鸡蛋表面进行清洗。
2、对仓库进行消毒,保证仓库的干净、卫生。
3、仓库每天通风10小时以上,保证蛋壳无霉点现象。
4、利用控温设备,将仓库温度控制长期控制在5℃~6℃,保证鸡蛋品质无异常,不会出现发黑发臭现象。
5、利用臭氧定期对鸡蛋进行消毒。
采购鸡蛋指标如下:
1 理化指标
项目
指标
汞(Hg)mg/kg
0.03
铅(Pb)mg/kg
0.1
(As),mg/kg
0.5
铬(Cr),mg/kg
1.0
镉(Cd),mg/kg
0.05
六六六(BHC)mg/kg
0.2
滴滴涕(DDT),mg/kg
0.2
金霉素(chlortetracycline)mg/kg
1
土霉素(oxytetracyline),mg/kg
0.1
磺胺类(以磺胺类总量计),mg/kg
0.1
呋喃唑酮,mg/kg
0.1
 
2 微生物指标
项目
指标
菌落总数
5×104
大肠杆菌
100
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌)
不得检出
 
客户下单后,我公司立刻组织人员进行装箱作用。我公司采用木箱包装鲜蛋,保证木箱结实、清洁、干燥,鸡蛋放入蛋托中,蛋的小头朝下,大头朝上,呈倒立状态。每蛋一格,每盘30枚,每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜,然后放在蛋托上,蛋与蛋之间用塑料泡沫全部填满。蛋托放入木箱前,先将木箱底部铺上一层56厘米厚的填充物,箱子的四个角要稍厚些,然后将蛋托放入木箱中,这样一层填充物一层蛋直至将箱装满,最后一层应铺56厘米厚的填充物后加盖。木箱盖应当用钉子钉牢固,纸箱则应将箱盖盖严,并用绳子包扎结实。最后注明品名、重量并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的标志。
公司采用面包车运输,面包车保持清洁干燥。在运输过程中应尽量做到缩短运输时间,减少中转。根据不同的距离和交通状况选用不同的运输工具,做到快、稳、轻。“快”就是尽可能减少运输中的时间;“稳”就是减少震动,选择平稳的交通工具;“轻”就是装卸时要轻拿轻放。
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